FAQ

Foire aux questions



Comment prononcez-vous le nom Heyez ?
C'est simple, c'est Heyez comme « Ayez toujours du bon chocolat !! ».

Quel est le pourc
entage de cacao contenu dans votre chocolat ?
Plusieurs pourcentages sont offerts : de 56 % à 80 %. Nous avons aussi la gamme de chocolats « pure origine ».

Qu'est-ce que le maltitol ?
Le maltitol est un sucre contenu dans l'orge germé. Il fait partie de la famille des polyols qui sont très utilisés dans les confiseries sans sucre. Il est ajouté en remplacement du saccharose.

Qu'est-ce que le théobroma ?
C'est le nom scientifique de l'arbre qui donne les fèves de cacao, c'est-à-dire le cacaoyer ou cacaotier.

Est-ce qu'il y a de la caféine dans le chocolat ?
Oui, mais cela représente 10 à 20 % de la quantité de caféine que l'on retrouve dans une tasse de café.

Quels éléments nutritifs contient le chocolat ?
Il contient du potassium, du phosphore, du magnésium, du cuivre, du calcium, du fluor, ainsi que des vitamines A, B1, B2 et B12.

Le chocolat est-il une drogue ?
Pour le considérer comme tel, il faudrait en consommer de 12 à 15 kg par jour !!

Comment fabrique-t-on le cacao en poudre ?
Il est obtenu à partir du tourteau (pâte de cacao dont on a extrait le beurre de cacao). Ce dernier est pulvérisé et devient la poudre de cacao.

Quels sont les meilleurs chocolats à déguster avec un porto ?
Naturellement, le chocolat noir. Nous vous conseillons le chocolat pur à 70 %,  les ganaches amères et notre Pavé noisette (praliné et noisette entière). 
Aussi à essayer, bière et chocolat... mais pas n'importe quel mélange... Voici quelques suggestions de Stéphane Morin (maître es bières) : Grenoblois au lait avec une blanche, Palais d'or avec une brune et notre préféré, la Xo avec des orangettes...

Le chocolat est-il un excitant sexuel ?
En fait, le cacao a un effet tonifiant à cause de la théobromine, un accélérateur d'énergie vitale... A vous de savoir de quelle façon vous voulez l'utiliser !!!

Qu'est-ce qu'une ganache ?
C'est le mélange que l'on obtient en ajoutant du chocolat à une masse liquide telle que la crème. 

Qu'est-ce qu'un praliné ?
Ce sont des noisettes, des amandes ou autres noix qui sont caramélisées et ensuite broyées.

Pouvez-vous nous garantir qu'il n'y a aucune trace de noix, d'arachides ou de noisettes dans vos chocolats ?
Non, car il y a trop de risques d'allergies croisées. C'est malheureux pour les personnes sujettes aux allergies, mais nous ne pouvons prendre cette responsabilité.

Quelle est la quantité de chocolat par personne recommandée  pour faire une fondue ?
100 g de chocolat par personne.

D'où vient la réputation du bon chocolat belge ?
Ce sont les Belges qui, les premiers, ont pu développer, par leur savoir, la technologie de pointe permettant de produire un chocolat fin ne laissant aucun grain sur la langue. Aussi, les Belges sont-ils à l'origine des chocolats moulés, c'est-à-dire faits avec un moule (un peu comme un moule à glaçons), dont l'intérieur est plus moelleux que celui des chocolats trempés.

Y a-t-il seulement une boutique Heyez ?
Oui. Notre boutique est située à Saint-Bruno où nous fabriquons tous nos produits. Par contre, nous avons des clients qui vendent nos produits. Veuillez consulter la rubrique revendeurs sur le site.

Etes-vous ouverts toute l'année ?
Nous sommes ouverts tous les jours, sauf le 1er janvier, le 24 juin, le 1er juillet et le 25 décembre.