Recette chocolatée
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Macarons au chocolat
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INGREDIENTS
Macarons
- 6 blancs d'oeufs
- 80 gr. de sucre blanc
- 180 gr. de poudre d'amande
- 4 c. à s. de cacao en poudre non sucré (Brut)
- 360 gr. de sucre en poudre
Ganache
- 150 ml de crème fraîche
- 150 gr. de chocolat noir (mi-sucré)
INSTRUCTIONS
Macarons
Battre en neige les blancs d'oeufs et le sucre blanc.
Tamiser dans un même bol les ingrédients suivants : poudre d'amandes, poudre de cacao et sucre en poudre.
Incorporer délicatement ce mélange au blancs d'oeufs en neige et rendre ce mélange lisse et brillant.
Faire des boules de 1,5" et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire à 180 ° Celsius pendant 14 à 15 minutes et laisser refroidir avant de décoller.
Ganache
Faire bouillir la crème et verser sur le chcolat en morceaux
Mélanger et laisser épaissir.
Verser le mélange dans une poche à douille, remplissez les macarons et collez-les deux par deux.
Bon appétit !
Chocolat Heyez Père & Fils
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