Recette chocolatée

Macarons au chocolat

 

INGREDIENTS

Macarons

  • 6 blancs d'oeufs
  • 80 gr. de sucre blanc
  • 180 gr. de poudre d'amande
  • 4 c. à s. de cacao en poudre non sucré (Brut)
  • 360 gr. de sucre en poudre

Ganache

  • 150 ml de crème fraîche
  • 150 gr. de chocolat noir (mi-sucré)

INSTRUCTIONS

Macarons

Battre en neige les blancs d'oeufs et le sucre blanc.
Tamiser dans un même bol les ingrédients suivants : poudre d'amandes, poudre de cacao et sucre en poudre.
Incorporer délicatement ce mélange au blancs d'oeufs en neige et rendre ce mélange lisse et brillant.
Faire des boules de 1,5" et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire à 180 ° Celsius pendant 14 à 15 minutes et laisser refroidir avant de décoller.

Ganache

Faire bouillir la crème et verser sur le chcolat en morceaux Mélanger et laisser épaissir.
Verser le mélange dans une poche à douille, remplissez les macarons et collez-les deux par deux.

Bon appétit !

Chocolat Heyez Père & Fils