Recette chocolatée

Mousse au chocolat et noisettes

 

Ingrédients (4 personnes)
  • 125 g de chocolat au lait
  • 50 g de praliné Heyez
  • 200 g de crème 35%
  • 4 blancs d'oeuf
  • 1 pincée de sucre
  • 150 g de noisettes émondées et grossièrement concassées

Préparation

Faire fondre le chocolat coupé en très petits morceaux et le praliné Heyez avec 50g de crème dans un bain-marie.

Prendre deux plats; dans le premier, fouetter la crème et s'arrêter juste avant la consistante de crème Chantilly;
dans l'autre plat, monter les blancs d'oeufs en neige en veillant à ajouter la pincée de sucre juste quand les oeufs
commencent à blanchir.

Faire glisser les blancs d'oeufs sur la crème battue, verser le chocolat tiède par-dessus les blancs d'oeufs et
parsemer les brisures de noisette sur le chocolat; mélanger délicatement en soulevant la masse.

Verser la mousse dans des petits récipients individuels et mettre au réfrigérateur.


Bonne dégustation !

Chocolat Heyez Père & Fils